Ladarba dan l-ostaklu jew is-saff tas-sħana jitneħħa jippermetti li l-prodott ikun iffriżat aktar malajr. Din l-operazzjoni tgħin biex tnaqqas il-ħinijiet tal-ipproċessar b'mod konsiderevoli, u tagħti ħinijiet ta 'iffriżar simili għal dawk ipprovduti minn tagħmir krijoġeniku. Barra minn hekk, l-ispejjeż operattivi huma simili għal dawk ta 'tagħmir mekkaniku tradizzjonali.